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新聞動態

首頁-新聞動態

油炸機的油水分離工藝

炸機的油水分離工藝是指在同一容器內加入油和水,利用油和水的密度關系,油浮于上層,而水沉于底層,在油層內設置加熱器進行加熱。水油界面處設有水平冷卻器以及強制循環通風冷卻裝置,使下層溫度控制在55℃以下。水層兼有濾油和冷卻雙重作用,即炸制過程中形成的沉渣可從高溫油層沉降至低溫的水層,同時沉渣中的油經分離后重新返回到油層。
      此工藝具有限位控制、分區控溫、自動過濾、自我潔凈的優點,可克服沉渣長時間高溫油炸產生的問題,油炸出來的食物品質更好。油炸機炸制食品時,濾網置于加熱器上方,在油炸食物時先加入水至油位指示計顯示的規定位置,再加入食用油至高出加熱器60mm的位置,由電氣控制系統自動調節控制油溫保持在常溫至230℃之間。加熱采用分段控制,大大的節約了能源,也保證了炸出的食物品質,油炸機炸制過程中產生的食品沉渣從濾網漏下,經水油界面進入油炸鍋下部的冷水中,積存于鍋底。定期由排污閥排出。所產生的油煙從排油煙孔經排油煙管通過脫排油煙裝置排出。          

      油炸機采用油水分離技術,較傳統油炸機經濟,節省食用油50%以上,炸制多種食品互不串味,一機多用。

山東三智機械科技有限公司是一家主要生產油炸機,果蔬清洗機,油炸流水線的生產廠家,歡迎致電咨詢聯系!

 

油炸機的油水分離工藝

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